Ingredientes

• 2 xícaras de flocão de milho (milho para angu ou flocão de milho)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo ou manteiga derretida
• 1 xícara de queijo ralado (queijo minas, parmesão ou meia-cura)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de salsa ou cebolinha picada (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os ingredientes:

   • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo ou manteiga até que fiquem dourados e macios.
   • Em uma tigela grande, misture o flocão de milho, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento em pó.

2. Misturar os líquidos:

   • Em outra tigela, bata os ovos e misture com o leite.
   • Acrescente o óleo ou manteiga derretida à mistura líquida e mexa bem.

3. Montar a massa:

   • Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.
   • Junte o queijo ralado e, se desejar, a salsa ou cebolinha picada, e misture bem.

4. Assar:

   • Unte uma forma média (cerca de 30 cm) com manteiga ou óleo e despeje a massa na forma.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos ou até que a superfície fique dourada e, ao inserir um palito, ele saia limpo.

5. Servir:

   • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.

Dicas

• Você pode substituir o queijo por outro de sua preferência, como queijo prato, queijo coalho ou queijo minas.
• Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite à mistura de leite.
• A Sopa Paraguaia pode ser servida como acompanhamento de carnes assadas, frangos ou até mesmo como prato principal com uma salada.

Bom apetite!