Ingredientes

• 500g de flocão de milho
• 200g de feijão verde ou feijão macassa (feijão de corda)
• 300g de carne de porco (pode ser costelinha ou carne de sol desfiada)
• 1 linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• 1 folha de louro
• 2 litros de água (aproximadamente)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar os ingredientes

1. Feijão: Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas antes de cozinhar.
2. Carne de porco: Se for carne de sol, desfiar a carne após cozinhá-la. Se for costelinha ou outro tipo de carne de porco, corte em pedaços pequenos.
3. Flocão de milho: Não é necessário deixar o flocão de molho, apenas reserve.

Passo 2: Cozinhar o feijão

1. Em uma panela de pressão, adicione o feijão verde (ou macassa), a folha de louro e cerca de 1 litro de água.
2. Cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos ou até o feijão ficar macio.
3. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Passo 3: Preparar a carne e a linguiça

1. Em uma panela grande, adicione o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne de porco (desfiada ou em pedaços) e a linguiça calabresa picada. Refogue até que tudo esteja bem dourado e cheiroso.
3. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 5 minutos.

Passo 4: Misturar tudo

1. Após o feijão estar cozido, adicione-o à panela com a carne e linguiça.
2. Acrescente o flocão de milho, mexendo bem para que o milho se misture aos outros ingredientes.
3. Adicione cerca de 1 litro de água (ou até cobrir os ingredientes) e mexa.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o flocão de milho estar macio e absorver o sabor dos temperos.
5. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Passo 5: Finalização

1. Quando o mungunzá estiver bem cozido e cremoso, desligue o fogo.
2. Adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
3. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou como prato único.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de carne de sol desfiada ou até mesmo bacon à mistura.
• Se preferir um prato mais cremoso, adicione mais água durante o preparo e mexa bem para obter uma consistência mais de sopa.

Bom apetite!